一文字歳時記

　誠に申し訳ありませんが、11月3日（月）臨時休業させていただきます。
11月4日（火）、5日（水）は、定休日のため、3連休とさせていただきます。

　よろしくお願いいたします。店主

　
10月16日（木）、名古屋市立向陽高等学校の2年生24名が、一文字うどん店で手打うどん作りに挑戦されました。学校の研修旅行の体験研修の一環で、午前と午後に分かれて行いました。
　はじめに、地元備前福岡の歴史の話と、うどんと小麦の説明をし、その後塩水と自家栽培自家石臼製粉のしらさぎ小麦粉の味見をしていただき、いよいようどん作り。
　手ごね・菊もみ・手打・包丁切りした後、テーブルごとに茹で上げて、試食していただきました。

　
　初めての方がほとんどでしたが、皆さん非常に熱心に、また丁寧に取り組まれ、なかなかのうどんが出来上がりました。

　昨日、参加いただいた皆さんからお礼の手紙をいただきました。少しはお役に立てたようで、私もうれしくなりました。「麺、だし汁、天ぷらと完璧でした！」とのお褒めの言葉もいただきました。
　
　ご参加に皆さん、お疲れ様でした。こちらにお越しの節は、ぜひお立ち寄り下さい。お待ちしています。

　今回は、全国放送です。１０月１８日（土）毎日放送の「知っとこ」で、一文字うどんの「どどめせ」が紹介されます。午前７時３０分から９時３０分の番組の中で、８時２０分過ぎからのコーナーで放映されます。
　どどめせは、鎌倉時代から伝わる当地備前福岡の郷土料理です。まだ、人工のお酢が発明される前に、すっぱくなった「どぶろく」を炊き込みご飯にかけて食べたらおいしかったことから、たまたま生まれました。いわば「酢飯の元祖」であり、備前ばら寿司の元祖とも言われています。
　店で食べれるのは、当店だけです。冷凍パックの通販も行っていますので、ぜひお試し下さい。