一文字歳時記

　１０月１４日(木)、名古屋市の向陽高校２年生が、研修旅行の分散研修で手打ちうどん体験にこられました。午前中２班１５名、午後１班８名です。
　自家栽培・自家石臼製粉のしらさぎ小麦粉を使って、「こね・菊もみ・手打ち・包丁切り」と手打ちうどんを作りました。
　皆さん熱心に取り組まれ、最後に試食しました。「おいしい！」という声に、私もにっこり。

　向陽高校に皆さん、お疲れ様でした。また機会がありましたら、ぜひお立ち寄り下さいね。

　10月12日(火)、北海道大学で、国際セミナー「有機農業と地域づくりー日本とカナダの比較から」が開催され参加してきました。４名の方から報告があり、私は２番目に「備前福岡の市を通じた地域づくり」とのテーマで、３０分報告させていただきました。

　第１報告は、「有機農業者が地域を変える」浅見彰宏さん（ひぐらし農園、福島県）
　第３報告は、「コミュニティオーガナイジングとしてのＣＳＡ」
　　　　　　　　　　　　　　レイモンド・エップさん（メノビレッジ、北海道）
　第４報告は、「有機農業と地域づくり」
　　　　　　　　　　　　　　ケントン・ロビーさん（メノナイト大学、カナダ）
でした。

　「いい農業」は、生産者だけではできないんだということを、そして、「いい農業」は、生産者だけの問題ではなく、食べる人にも同じような問題なのだということを、改めて確認することができました。

　ここで学んだことを、今後の農業や一文字うどん店、備前福岡の市の活動にいかしていこうと思います。

　お世話になって皆様、本当にありがとうございました。

　１０月６日（水）、地元の行幸小学校で、手打ちうどん教室を行いました。３年生ＰＴＡ主催で、親子、先生約１５０名が参加されました。
　広い食堂でみんな元気にうどんを作りました。私が合鴨農法で育てたしらさぎ小麦を石臼挽きして作った「しらさぎ小麦粉」を使いました。
　「手ごね」＝＝＞「菊もみ」＝＝＞「手打ち」＝＝＞「包丁切り」
して、その場で湯がいていただきました。あちこちから、「おいしい」という声が聞こえてきて、「よかったな」と満足して、帰路につきました。

　こちらの小学校は、食育や地域活動への取り組みを熱心に行われており、備前福岡の市や、田植え体験などで、いろいろとお世話になっています。

　それにしても、ＰＴＡパワーは、すごかったです。ぜひ皆さん、ご家庭でも「おにぎり感覚で手打ちうどん」を作ってみて下さい。こちらの、「オンライン手打ちうどん教室」も、参考にして下さい。

　今日は、五穀鴨肉販売のご案内です。
今年の合鴨農法で活躍した五穀鴨が、昨日入荷しました。
今回が、第２陣となります。第１陣は、岡山全日空ホテルの方へ
出荷したため、一般販売は、今回が最初です。
　鴨は、チェリバレー種です。

　五穀鴨肉（ブロックまたはスライス）　　１００グラム　５２５円
　五穀鴨出汁用ガラ　　　　　　　　　　　１００グラム　１０５円

　出汁用ガラは、今回初登場です。一文字の「鴨ネギぶっかけうどん」
用の出汁も、このガラを使っています。どちらも冷凍での販売です。
賞味期限は、肉が３か月、ガラが６ヶ月です。

　一文字の店頭で販売しています。発送（送料別途）もできます。
メールでお問い合わせ願います。

　なお、１０月２３日（土）午後３時より、稲刈り体験を予定しております。
参加ご希望の方は、ご連絡願います。

　では、よろしくお願いいたします。