本当に必要な方に、本物をお届けします。国産小麦粉の中でも、今や「貴重品」といわれている、無農薬栽培・石臼製粉の中力粉に近い薄力粉（たんぱく質含有量８．４％）です。こだわりうどん一文字の主人が、納得のいくうどんを作るために、岡山特産のしらさぎ小麦を自家栽培・自家製粉してつくり、余裕分をお分けしています。うどんのほかにもお好み焼き、お菓子作りに最適です。