一文字歳時記

「新旧小麦うどん食べ比べざるうどんセット」を販売開始して4日が過ぎました。私もできるだけ、食後のお客様の感想をお聞きしているのですが、この違いは皆様に感じでいただけているようで、うれしい限りです。
　一般的に、「新米」「新そば」という言葉があるように、新小麦のうどんがいいに決まっていると考えられがちですが、不思議なことに「新うどん」という言葉は、ほとんど聞きません。
　１０年ほど前に、私も不思議に思い、福山市にある農研センターに電話で問い合わせしたことがあります。小麦担当の研究員さんが単刀直入に回答してくださいました。
　「そばは、収穫後すぐの方がおいしいが、小麦は半年以上ねかせた方がよりおいしいからです。」

　なるほど。確かに私は、旧小麦（14年産）のうどんの方が、一文字うどんだと思っているのですが・・・

　なかなか食べ比べてみないと、わからないことがたくさんあります。うどんもいろいろ。ぜひ一度お試しください。

　なお、最高の状態でお召上がりいただくため、ご注文後15分程度お待ちいただきますが、よろしくお願いいたします。