一文字歳時記

　本日、京都から一文字うどんを食べにお二人連れのお客様が、わざわざお越しくださいました。一文字の載っている「そばうどん36号」をご覧になり、一文字のＨＰも見ていただいてのご来店でした。お客様のご期待に添えれるよう、私もわくわくしながら打ちました。

　しらさぎ小麦の一文字うどんのかけとざるをそれぞれお食べいただき、その後少しお話させていただきました。「小麦を石臼で挽いたうどんがどういう味か一度味わいたかった」とのこと、「もっとざらざらしているかと思った」そうです。でも、「味が濃いうどん」「他にはないまったく違うタイプのうどん」との評価をいただきました。

　その後、おいしいうどんについていろいろとうんちくをお教えいただき、私自身大変勉強になりました。
これからも、風味豊かなおいしい地粉のうどん作りに精進しますので、また是非お立ち寄りください。
　今日はありがとうございました。