一文字歳時記

　「ここで何しているの？」というご質問にお答えします。
「ここで、地元産小麦を石臼製粉しています。」

　一文字うどんでは、１９９６年１０月より、自家無農薬栽培の「しらさぎ小麦」を使い、「しらさぎ小麦のうどん」として店でお出ししています。店頭での石臼製粉は、翌年１９９７年９月より行っています。
　２００９年８月からは、地元農家に委託栽培してもらった「ふくほのか小麦」を同じく店頭の石臼で製粉して、セルフうどん用に使っています。
　つまり、現在では、一文字うどん店のうどんに使用する全ての小麦粉は、この店頭の石臼で製粉しています。平均して、毎日３０キロの小麦を石臼製粉しています。

　「地元産小麦を店頭で石臼製粉して作るうどんはどんな味がするの？」と思われる方は、ぜひ一度一文字うどんをお召し上がり下さい。
　価格も、「地元産小麦を店頭で石臼製粉するからできる」セルフうどん一つ玉１０５円からです。
オーダーうどんもいろいろあります（こちらは４２０円より）

　では、皆様のお越しお待ちしています。