一文字歳時記

　
　現在書店に並んでいる、現代農業１３年１月号に、私が執筆した記事が掲載されています。
「年４回、鴨肉をズラして出す」との見出しで、１４８ページから４ページ載っています。

　合鴨農法といえば、夏から秋にかけての稲作で行われていますが、私の場合は、１月の休耕田からスタートして、５月の小麦田と続き、夏の水田では、チェレバリーと青首鴨の２種類の鴨を導入することで、出荷時期をずらし、３月から１１月まで年４回出荷できる体制を確立しています。

　この結果、一文字うどん店では、年間を通して五穀鴨を使うことができ、メニューも８種類に増えています。

　現在、書店の園芸コーナーなどに並んでいると思います。ぜひご覧になってください。