一文字歳時記

うどんは、小麦粉と、塩水からできています。非常にシンプルな食べ物です。もちろん、メニューにすれば、多種多様ですが。
　うどんだけについて、違いを出す一番の要因は、小麦の品種です。手っ取り早い話、国産小麦と輸入小麦のうどんの違いは、一目瞭然です。
　国産小麦同士でも、やはり違います。試してみたいとお思いでしたら、一文字の隠れメニュー「小麦の違い食べ比べセット」（並840円、大盛1050円）をお試しください。1956年生まれの「しらさぎ小麦」と2006年生まれの「ふくほのか小麦」が、食べ比べいただけます。
　ただし、あくまで「上級者向け」ですので、くれぐれもご注意ください。15分少々、お待ちいただきます。