一文字歳時記

　8月22日(日)第54回備前福岡の市が、午前8時から11時まで、一文字周辺で開催されます。
　今回一文字は、市限定で、店のメニューにはない新うどんを出店します。
名付けて「米粉入りぶっかけ夏うどん」。米粉は、地元産の「アケボノ米」を店頭の石臼で製粉して作りました。小麦粉に何か混ぜるのは今回が初めてですが、驚くほどよく合いました。小麦粉は、地元産の「ふくほのか小麦」です。

　どう合うかというと、「国産小麦粉の持つ弱点をカバーしてくれる」とでも申しましょうか。国産小麦粉使用歴15年の私が言うのも何ですが。

　是非お試しください。そして感想お寄せください。