最新記事一覧
小麦作り 2020 / 04 / 27ゴールデンウイークは休業いたします（4月29日から5月6日）
誠に申し訳ございませんが、4月29日より5月6日まで、休業させていただきます。 5月7日（木）からは、通常営業いたします。
備前福岡の市 2020 / 04 / 12４月２６日（日）第170回備前福岡の市（大市）は、中止いたします。
今月26日(日)に予定していました第170回備前福岡の市は、岡山県内、近隣での新型コロナウイルス感染症の広がりを受け、中止といたします。 ...
小麦作り 2020 / 04 / 12今年の小麦は、順調です！
1年前の昨日から、一文字うどんの営業時間を午後3時までに短縮いたしました。 理由は、小麦の在庫が少なくなり、次の収穫までに欠品の恐れが出て...
一文字のおはなし
当店『一文字』は岡山県瀬戸内市を流れる水量豊かな吉井川とその周辺の緑に囲まれた小さなうどん屋です。今をさかのぼる事２３年前、当時ではまだ珍しかった『セルフ』という形式のうどん店に偶然であった父がその画期的なスタイルに心引かれ材木屋の社長から心機一転、食の世界へ飛び込みうどん職人としての新たな人生をスタートさせたのが始まりです。
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備前福岡の市
備前福岡こと、ここ岡山県瀬戸内市長船町福岡は、国宝の一遍上人聖絵に描かれている「中世福岡の市」で有名なところです。2006年３月からは、毎月第４日曜定期市「備前福岡の市」をスタート。
中世福岡の市は、数百年の時を経て、「備前福岡の市」として現代に蘇ったのです。
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オーナー制度
一文字うどんを縁の下から支える農業部門。
その中心となるしらさぎ小麦の栽培と五穀鴨の飼育。
このたび皆様のお力をお借りしながらさらに大きく育てたく、「オーナー制度」を開始いたしました。
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このたび皆様のお力をお借りしながらさらに大きく育てたく、「オーナー制度」を開始いたしました。
体験教室
一文字うどんの楽しみ方、うどんを食べるだけではありません。
いろいろと体験できます。うどん打ちはもとより、もととなる小麦粉の石臼を使って製粉するところから体験できます。
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