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株式会社 一文字
〒701-4265 岡山県瀬戸内市長船町福岡1588-1
0869-26-2978
店休日: 毎週水曜日、第1・3火曜日
営業時間:10時00分~19時00分

【お車でお越しの場合】

  • 関西方面から
    山陽自動車道「備前IC」→国道2号線 約25分
  • 広島方面から
    山陽自動車道「備前IC」→国道2号線 約25分

【JRでお越しの場合】

  • JR赤穂線→「長船駅」下車 タクシーで約5分

dodomese

photo:どどめせ

どどめせは、中世鎌倉時代から伝わる、備前福岡(一文字のあるところ)の郷土料理です。炊き込みご飯に酢を混ぜた煮込み寿司で、備前ばら寿司の元祖といわれています。歴史教科書にも載る中世福岡の市で生まれ、その賑わいとともに各地に広まっていった中世ロマンの味。素朴な味の中に独特のまろやかな風味が生きています。

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