現在一文字では、瀬戸内市振興公社の助成を受けて、製菓、製パンなどの用途別の石臼挽き小麦粉の開発を進めています。
昨日は、連携して商品開発を進めていただく皆さんにお集まりいただき、説明会を開催しました。
昨年分析した粒度分布、顕微鏡写真、成分分析などの結果を説明し、挽き方の違うサンプルの小麦粉とともに、それぞれに商品開発のお願いをしました。
　今後、評価いただくとともに、3月15日(水)午後1時半から、一文字で完成品の試食会を行います。
皆さま、ぜひお越しください。
　ちなみに、協力いただく事業者は、
　　竹久夢二本舗敷島堂様
　　オぷスト様
　　畑から育てるパン &BREAD様
　　フレンドリー スウィーツ テレココ様
です。

今回の説明会には、瀬戸内市産小麦を供給いただいている「瀬戸内こむぎものがたり」の代表の方にもご参加いただき、意見交換していただきました。

ご参加の皆さま、昨日はありがとうございました。これからが楽しみです。よろしくお願いいたします。