一文字うどんの新しいシンボル、店頭に置かれた手動式の石臼です。
一昔前までは、一家に一台あって、いろんな粉物を作っていました。これは、備前福岡にある古民家仲﨑邸で使われていたもので、置いてある台も、当時と同じ木材と大工仕事で再現したものです。
一文字うどんで使用する小麦粉は、すべて地元小麦を自家石臼製粉して作っていますが、使っている石臼はこの左側で回っている電動の2台です。

　手動式の石臼挽き体験もできる「石臼挽きしらさぎ小麦で作る手打ちうどん体験教室」も開催しています。
毎月第1日曜日と第2火曜日の午前中開催です。実施日時は、可能な限りご相談させていただきますので、お気軽にお問合せください。お申し込みは、下記からできます。
　https://ichimonji.thebase.in/